Свежий летний томатный рецепт брускетты

0
194
views

Свежий летний томатный рецепт брускетты

Эти классические итальянские тосты с помидорами следует готовить только тогда, когда помидоры достигают пика своего сезона; В остальное время года лучше попробовать мой потрясающий жареный в духовке рецепт с консервированными помидорами. Секрет этой версии заключается в том, чтобы использовать смесь спелых сортов семейной реликвии и натирать чеснок на тостах вместо того, чтобы складывать его в помидоры для более ровного и менее острого чесночного вкуса.

Почему это работает:

  • Использование комбинации разных помидоров добавляет много цвета и улучшает баланс томатного аромата.
  • Пропуск этапа предварительного посола предотвращает вытекание из помидоров лишней жидкости.
  • Винный уксус — лучший выбор для добавления кислотности
  • если у вас нет настоящего бальзамического.

Информация о рецепте:

  • Порции: Делает 8 тостов
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

  • 1 1/2 фунта (680 г) лучшего качества
  • свежие сезонные помидоры
  • желательно сочетание сортов
  • полые и нарезанные кубиками (см. примечание)
  • 15 больших листьев базилика
  • тонко нарезанный в шифонаду
  • Оливковое масло первого отжима
  • для помидоров и тостов
  • Красный или белый винный уксус или настоящий бальзамический уксус
  • по вкусу (по желанию; см. примечание)
  • 8 средних ломтиков свежеобжаренного хлеба
  • 3 средних зубчика чеснока
  • вдвое
  • Отделка морской солью (например, флер де сель)
  • кошерная соль
  • или слоеная соль (например, Мальдон)

Приготовление:

  • В большой миске смешайте помидоры с базиликом и достаточным количеством оливкового масла, чтобы щедро намазать. Если вы используете винный уксус, добавьте всплеск. Аккуратно перемешайте, попробуйте и добавьте больше винного уксуса, если хотите.
  • Натереть зубчики чеснока на верхней поверхности каждого тоста; потрите столько, сколько хотите. (Больше сделает тосты чесночными, в то время как более легкая рука придаст более мягкий аромат.) Сбрызните оливковое масло на каждый тост и приправьте солью.
  • Поместите помидоры на каждый тост, включая любую жидкость, которая накопилась. Приправить щедро солью. Если вы используете настоящий бальзамический уксус, сбрызните его сверху. Подавать прямо сейчас.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here