Рецепты
Среда, 14 апреля, 2021
Рецепты

Рецепты

Рецепты как на автомате

Острый суп из моркови и имбиря с рецептом Harissa

Примечание: Harissa - это паста из перца Северной Африки. Его можно найти в специализированных продуктовых магазинах или заказать онлайн. Уровень нагрева может варьироваться в зависимости от марки, поэтому отрегулируйте количество, которое вы используете в рецепте, в соответствии с теплотой пасты и уровнем вашей личной терпимости. Используйте овощной бульон или морковный сок вместо куриного бульона для веганской версии.

Рецепт тушеного баклажана с тофу в чесночном соусе

Тушеное баклажан с чесночным соусом - это классическое блюдо из провинции Сычуань, которое сочетает в себе мягкий баклажан, ферментированные соевые бобы и сладкий чесночный соус. Для этой версии я хотел бы добавить несколько столовых ложек измельченного консервированного горчичного корня и добавить чеснок несколькими способами: во-первых, путем приготовления целых измельченных гвоздик в масле, чтобы придать им аромат (я отказываюсь от приготовленных целых гвоздик), а также тонко нарезанный и обжаренный вместе с другими ароматическими веществами.Примечание: уксус Chinkiang - это черный уксус, который можно найти в большинстве азиатских супермаркетов. На его месте можно использовать рисовый уксус. Консервированный корень горчицы можно найти в консервированном или баночном отделении азиатского супермаркета, который иногда обозначается как консервированный или маринованный сычуаньский овощ (проверьте этикетку ингредиентов на наличие корня горчицы). Баклажаны можно готовить в микроволновой печи, если у вас нет бамбукового пароварки. Чтобы приготовить, выровняйте большую микроволновую плиту с бумажными полотенцами. Поместите баклажан сверху и микроволновую печь на большую мощность, пока баклажан не станет полностью нежным, 5-8 минут (будьте осторожны, тарелка будет очень горячей).

Рецепт тофу, кедрового ореха и салата Джикама в кантонском стиле (Сан-Чой...

Взрыв текстур в каждом кусочке.Источником вдохновения для этого рецепта послужила версия, которую я выращивал, питаясь в оригинальном саду «Феникс» в китайском квартале Нью-Йорка, ресторане, который сгорел дважды, но в течение последних нескольких десятилетий его работы в центре города практически не менялись. Эта версия включает в себя рубленую кабачку, обжаренную с кедровыми орешками и мелко нарезанными кубиками водными каштанами и овощами, чтобы каждый кусочек оставался отличным. Вы кладете немного соуса хойсина на дно кусочка ледяного салата айсберга, кладете в него немного сыпучей смеси и едите его руками, как тако. Это все о текстуре, так как смесь хрустящих, хрустящих и нежных кусочков собирается во рту, и она работает так же хорошо с новым набором растительных ингредиентов.

Лучший рецепт рулетов (пушистый, хрустящий и жевательный)

Это не совсем классические французские роллы, но я уверен, что их хрустящая корочка и пушистые интерьеры покорит вас. Уловка - кое-что, что я вытащил прямо из книги бублика - кипятить тесто, чтобы создать влажную кожу, которая выпекает глянцевую и свежую. В результате получаются простые твердые рулетики, которые идеально подходят для зачистки подливы, намазывания супа или сэндвичей вокруг толстых кусочков любимого сыра. Использование юконе - предварительно приготовленной крахмалистой пасты - придает им больше нежности.

Жареные в масле редиски со свежими травами Рецепт

Редька - это больше, чем просто овощ, который нужно есть сырым.Редьку обычно считают сырым овощем, но он также очень вкусный жареный, что значительно ослабляет его пряный вкус. Здесь они поджариваются до мягкости и ломятся от сока, а затем бросаются с топленым маслом и свежей зеленью.

Жареный Рецепт Зеленых Бобов

Зеленые бобы, если их правильно приготовить, безумно хороши. С их свежестью, все еще неповрежденной после того, как они были быстро обжарены в горячем воке, они являются идеальным сосудом для ваших любимых соусов и соусов.

Даль (Пряный суп из чечевицы) Рецепт

Там столько версий дала, сколько есть индийских поваров. Это только одна из моих, сделанная с красной чечевицей и без овощей, кроме лука. Вкус очень южно-индийский, но использование сливочного масла вместо масла (я на самом деле использую пряное очищенное сливочное масло), и включение вадувана в конце (чтобы освежить вкус супа) убирает это из строго традиционной территории.Не пугайтесь длинного списка специй. Если у вас их нет, даль выживет, и он легко переносит замены (хотя листья карри добавляют важный штрих). То, что вы не можете обмануть, это время. Даль должен готовить в течение по крайней мере часа, что выполняет три вещи: почти полное разрушение чечевицы, которая сгущает жидкость с крахмалом; распространение и смешивание специй; и медленный тушеный лук, столь же важный для блюда, как и сами специи.О, и не экономьте на жирах. Шесть столовых ложек за фунт чечевицы вряд ли экстравагантны, но едоки, заботящиеся о своем здоровье, которые предпочитают обходиться без них, могут столкнуться с меловым, безвкусным месивом.Сделанный с заботой и небольшой любовью, dal - одно из самых приятных и утешительных блюд, которые можно приготовить на любой кухне. Относитесь к этому хорошо, и это больше, чем вернет услугу. И если вам нужна передышка от холодного или внутреннего покоя от алкогольных эксцессов предыдущего дня, Даль делает прекрасное лекарство от всех болезней.

Пицца с помидорами черри, халлуми, оливками и мятой

Помидоры черри, соленые оливки и халлуми на пицце.Эта пицца поражает всеми правильными нотами, с солеными оливками и халлуми, свежими сладкими томатами черри, сыром моцарелла и немного свежей мяты, добавленной в самом конце.

Рецепт салата из тофу и капусты с авокадо, грейпфрутом и соусом...

Основой этого салата являются хрустящие тофу, авокадо и грейпфрут.Я готовил версии этого салата с хрустящим тофу, авокадо и грейпфрутом, приправленный za'atar и покрытый заправкой из мисо и тахини, включал и выключал последние пару месяцев, каждый раз слегка подправляя ингредиенты, заменяя различные зеленые цвета, изменяя соотношение перевязочных компонентов и так далее. Я пришел к выводу, что база отличная, независимо от того, что вы с ней делаете. Добавить немного нарезанной сырой капусты и нута? Вкусные. Добавить всплеск рыбного соуса (для не веганской версии) и несколько гренков из тостов из лаваша? Фантастика. Поджаренные кедровые орехи и жареная свекла? Оно работает.

Фарината (Итальянский Блин Нута) Рецепт

Пропустите муку AP и используйте вместо этого нут.В первый раз, когда я попробовал farinata, запеченный блинчик из нута из Италии, он был сухим, как древесно-стружечная плита. Второй и третий раз были такими же плохими. Только после того, как я отклонил это как необъяснимо ужасный продукт итальянской кухни, я наконец попробовал настоящую вещь, и затем я понял, почему людям это так понравилось. Пикантный, заварной и простой в лучшем виде, его также легко приготовить дома. Вот как.