Рецепт свежего шелкового тофу

0
55223
views

Рецепт свежего шелкового тофу

Это самый верный метод, который я пробовал. С этим рецептом я каждый раз получал тофу, похожий на заварной крем.Но я не имел успеха, используя изготовленное соевое молоко для приготовления тофу. Если вам посчастливилось жить рядом со свежевыделенным источником соевого молока, то вы можете пропустить этап приготовления собственного. Однако приготовление собственного соевого молока — самый дешевый и дешевый вариант.Для полной демонстрации того, как сделать соевое молоко и тофу, посмотрите это слайд-шоу.

Информация о рецепте:

  • Порции: Шесть порций по ½ стакана
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время приготовления: 1 час 25 минут (включая время охлаждения

Ингредиенты:

  • Одна партия домашнего соевого молока (см. Рецепт)
  • около 3 чашек
  • охлажденный
  • ½ чайной ложки соли Эпсома или хлорида магния (нигари), растворенных в 2 столовых ложках воды
  • Дополнительные гарниры, такие как сушеные скумбрии
  • соевый соус или соус понзу
  • свежего тертого имбиря
  • мелко нарезанный огурец
  • нарезанный зеленый лук

Приготовление:

  • Вылейте раствор коагулянта с солью Эпсома или хлористого магния в соевое молоко, используя ложку, чтобы смешать их с помощью нескольких нежных движений.
  • Следя за тем, чтобы смесь не слишком сильно перемешивалась, распределите ее по 6 ½ чашкам теплостойких мисок, чашек или формочек.
  • Поместите заполненные блюда в кастрюлю, достаточно глубокую для их размещения. Налейте кипящую воду в кастрюлю, чтобы она достигла того же уровня, что и смесь соевого молока.
  • Накройте сковороду крышкой, на которую наложено чистое сухое полотенце для посуды (сложите края над крышкой, чтобы полотенце не воспламенилось), и варите на медленном огне на медленном огне до тех пор, пока тофу не будет просто установлен. Это должно дрожать как заварной крем. Точное время будет варьироваться в зависимости от толщины и материала ваших блюд, но должно быть примерно 10 минут. Если вы используете большие блюда, это займет немного больше времени.
  • Осторожно выньте посуду из водяной бани и дайте тофу немного постоять в течение примерно 10 минут при комнатной температуре.
  • Подавать теплым или охлажденным. Тофу можно подавать прямо в маленьких чашечках или переворачивать на маленькое блюдо. Некоторые порционные предложения: украсить цедрой лимона, мелко нарезанным огурцом и хлопьями из морской соли; сушеные хлопья скумбрии и соус понзу; свежего тертого имбиря, рубленого зеленого лука и соевого соуса.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here